〈菜の花期〉
菜の花・椿・梅・ヒサカキ・桜・からし菜・ホトケノザ 等
３月下旬～４月下旬／味が濃く、癖もあるハチミツ。
ヒサカキの量で癖の強弱が変化します。

〈レンゲ期〉
レンゲ・ふじ・カラスノエンドウ・柿・フェアリーベッチ・椎・野いちご 等
５月初旬～５月中旬／優しい花の香りと上品な甘さが特徴です。
何と合わせても邪魔をしませんが、充分な存在感のあるハチミツです。

〈みかん期〉
みかん・柚子・カボス・ノバラ・クローバー・せんだん 等
５月中旬～６月初旬／柑橘が主蜜源でみかんの香りがするハチミツ。
柑橘が好きな方にオススメです。

〈クロガネモチ期〉
クロガネモチ・はぜ・栗・楠・せんだん・ヤブニッケイ 等
６月初旬～６月中旬／濃厚な甘さの奥に、塩気とスパイシーな風味とコクがあり、飽きのこない味です。

〈ミズキ期〉
ミズキ・アカメガシワ・ネムノキ・ネズミモチ・ケンポ梨 等
６月中旬～６月下旬／フルーティーで爽やかな香り高いハチミツ。
梅雨時期に咲く花のため、全く採れない年も。

〈夏百花〉
ソバ・クズ・カラスザンショウ・マサキ・コシアブラ 等
７月～８月／採蜜期間が長く、前年と味が変わることもあります。
長雨等天候に左右されやすく、今年の味を楽しんでいただけるハチミツです。